CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG HATI UDANG

Cara membuat sambal goreng hati udang

Bahan-bahan :

• 500 gr hati sapi
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan susu bubuk
• 300 gr udang
• 10 buah cabe merah
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai , memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 4 mata petai
• 1 sendok makan bawang goreng ( untuk tanuran )
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 12 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh terasi
• 1-2 sendok teh gula pasir sesuai selera

Cara mengolahnya:

1. potong hati bentuk dadu 1,5 x1,5 cm.
2. Lumuri dengan garam dan susu bubuk, aduk merata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit
3. Buang kepala udang, sisihkan
4. Buang biji cabe, kemudian iris melintang, sisihkan
5. Goreng hati dalam 3 sendok makan minyak goreng sampai setengah matang, angkat dan sisihkan
6. Goreng udang sampai berubah warna , angkat dan sisihkan
7. Goreng cabe iris sampai matang , angkat dan sisihkan
8. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan
9. Tumis bumbu halus , masukkan salam, serai dan daun jeruk
10. setelah harum, masukkan potongan hati goreng dan petai, aduk merata.
11. Setelah hati cukup matang, masukkan udang goreng dan cabe iris yang sudah digoreng , aduk sebentar, angkat
12. Taburi dengan bawang goreng sajikan selagi hangat